好好吃的菠菜餅製作技法大公開.去~~那蝦嗑的啦.

2018/04/22 霞飛苑

這是本人自製好好吃的菠菜餅啦,冰在冷凍庫,冰冰涼涼,吃下去保證你一定感到全身都透心涼啦.如果你從沒有做過,就遜掉了,真的.養水晶蝦的蝦農這一套菜應該都很會做啦.~~啥.這不是人吃的,是蝦嗑的哦.

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廢話.從頭到尾我就沒說過這是做給人吃的.咦,可是這不是媽媽魚賣的嗎?是ㄚ,又沒有人說媽媽魚賣的東西,蝦不能吃,而魚中魚賣的東西,人不能吃,哈.

 

不哈啦趕快回到正題.春天就快要過去,天氣越來越暖,菠菜的當令季節即將過去,趁還買得到菠菜的時間,給他多買一點帶回家做菠菜餅冰起來.以後好給水晶蝦蝦當作小點心嗑啦.做的方法很簡單,以下我用圖來做說明哦.

買回來的新鮮波菜,記得先做整理,我都是給葉子,帶一些莖的部分,過長的我都會挑掉,主要留下葉子的部分,如以下的圖.用自來水洗乾淨就好.很多人擔心自來水,實際上這個時候沒啥關係.

接下來我都是用小雪鍋加水加熱後(這時候就要用過濾水囉),將已洗乾淨的菠菜倒入已煮滾的熱水中.如下圖.

新鮮的波菜放入已煮滾的鍋內,大概不要超過2分鐘,煮到菠菜稍微有點軟,就可準備撈出,跟我們平常吃燙青菜/涮羊肉一樣啦.慢慢放下,輕輕撈起.小心呵護啦.

煮好後接下來就是我的大絕招,超快瀝水作法,時間就是金錢,實在沒有空放在那邊等自然風乾了.
瀝乾前先放到冷水降溫(也是要過濾水哦),充分攪拌降溫後,將水瀝乾後就完成這個步驟

 

 

 

 

 

 

底下看到沒,我是用廚房紙巾來吸水,把瀝乾後的菠菜擺盤到廚房紙巾上,就會快速吸水啦.

通常放個5分鐘後,把紙巾移開,會看到波菜濕度如下,還有點水水的.這樣還太濕,需要在拿新的紙巾鋪上,等個5分鐘,我的經驗是大概兩次就夠了.

所以廚房紙巾的動作在重複一次,讓波菜上的水分收得更乾.濕度可以參考底下的圖片,還帶有一些水分,不要全乾,但也不要太濕,底下的溼度可以做一個參考,因為這樣結凍後才不會容易碎掉.變成菠菜屑,你想看看,一大片的餅乾不吃,而把餅乾擰成碎片後再吃,這不是找自己碴嗎?所以保留一點濕度,這樣要拿出來餵給水晶蝦時,他才會吃到比較完整的食物ㄚ.

當放到保鮮袋後,實際上就已經算完工了.放到冷凍庫冰起來,就是冰冰涼涼的菠菜餅囉,

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之後要使用,很簡單,從冷凍庫拿出一塊,放到過濾水內退冰一下下,就可以放到蝦缸內給可愛的水晶蝦好好的吃一頓囉.

是不是很簡單啊,趕快利用還可以買到波菜的時間,事先做好把菠菜冰起來,這可是純天然的手工蝦糧,尚讚啦.